Dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerin daha kısa raf ömrünü çözmek için geliştirilmiş bir alternatiftir.
Hızlı-dondurulmuş sebzeler genellikle mevsimin taze sebzeleridir. Yıkama, haşlama, kesme ve soğutma vb. işlemlerden sonra gelişmiş düşük-sıcaklık ekipmanlarıyla hızla dondurulur ve eksi 18 derecede saklanır. Depolama süresi yaklaşık yarım yıldan bir yıla kadardır.
