Bir veya iki kişilik keyifli bir hafta sonu brunch'ı-Bu Fransız-ilhamlı limon-patatesle kızartılmış tavuğu deneyin. Sarımsak ve karabiber notalarıyla kaplanmış, çıtır-derili, yumuşak tavuğa taze limon kokusu ve tereyağ aroması aşılanıyor. Patatesler bile ketçapın içine batırılıyor (suçlu zevk!).
İÇİNDEKİLER
�� 3 kemik-tavuk butlarında
�� 2 orta boy patates
�� 1 limon
�� 1 dal biberiye
�� 4–5 diş sarımsak
�� Tuzsuz tereyağı (gerektiği kadar)
Karabiber
Tuz
Beyaz şarap (1 bardak)
Zeytinyağı
HAZIRLIK ÇALIŞMASI
�� Tavuk uyluklarını ayırın; karabiber ve tuzla tatlandırın. 30-60 dakika marine edin.
��Patatesleri kalın şeritler halinde kesin.
�� Sarımsakları kıyın.
TALİMATLAR
Adım 1: Patatesleri Kızartın
Zeytinyağını bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Patates şeritlerini altın rengi kahverengi olana kadar kızartın; taban olarak bir tabağa aktarın.
Adım 2: Tavuk Kızartma
Isıyı orta-yüksekliğe yükseltin, bir miktar zeytinyağı ekleyin. Tavuk derisini-çıtır çıtır olana kadar önce tarafı aşağı gelecek şekilde kızartın, ardından diğer tarafı kızarana kadar çevirin.
Adım 3: Tereyağı ve Bitkilerle Tatlandırın
Her iki tarafı da kızartıldıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Biberiye ve bir parça tereyağı ekleyin. Tavuğu biftek gibi yağlayın (her tarafı 2 dakika), üzerine tereyağ-ot karışımını kaşıkla dökün.
Adım 4: Sosu Temizleyin ve Azaltın
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. 1 bardak beyaz şarabı dökün, ardından tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Sos koyulaşana kadar pişirin, ardından tavuğu patateslerin üzerine koyun.
UÇ
Patateslerin yanına ketçapla servis yapın-bize güvenin, bu bir oyun-değiştirici!
